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[南投縣]適製紅茶茶樹新品種介紹-臺茶 23 號
刊登日:107-09-05點閱:469
臺茶23號茶芽

  行政院農業委員會茶業改良場為增加臺灣紅茶風味多元化,並與國際紅茶有所區隔,多年來積極選育具有特殊風味,且適製紅茶的茶樹新品種,繼臺茶 18 號及臺茶 21 號等適製紅茶之優異品種後,該場又成功選育出臺茶 23 號新品種,甫於日前完成命名,為臺灣紅茶產業再增添生力軍,提供消費者紅茶風味新選擇。

  茶改場表示,紅茶是世界產量最多,且消費量最大的茶類,臺灣茶產業於 70 年代由外銷轉為內銷後,產製銷之主力茶類以部分發酵茶為主。至 88 年臺茶 18 號(商品名紅玉)育種成功,加以 921 大地震災後產業振興,該場積極輔導茶農發展精緻特色紅茶,成功復興臺灣紅茶產業,接續又於 98 年育成臺茶 21 號(商品名紅韻)及此次之臺茶 23 號新品種,帶動臺灣紅茶產業蓬勃發展。

  茶改場說明,臺茶 23 號為該場魚池分場自臺北帝國大學山本亮教授 27 年於安徽省祁門茶區採集之茶樹種子,由臺灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所(即茶業改良場魚池分場前身)經多年觀察試驗研究,於 90 年挑選品系「祁辦 1 」,並於 104 至 106 年完成與青心烏龍為對照品種的品系比較試驗。新品種具有生長勢強、抗病能力強與耐旱性強等特性,又其所製作之紅茶品質表現優良,具有水色橙紅艷麗明亮,香氣芬芳幽雅具甜花果香,滋味甘醇韻濃具收斂性等優點。

  茶改場強調,臺灣紅茶近年來多以適製烏龍茶的小葉種茶樹於夏秋兩季採收茶菁來製作,然而一般小葉種茶樹所製造的紅茶品質與大葉種茶樹所製作之紅茶品質仍有差異,臺茶 23 號為小葉種茶樹,且一年四季均可產製優質紅茶,預期將可成為臺灣紅茶的生力軍。該場將積極推廣茶農種植,以增加臺灣紅茶的多元選擇,另對外辦理商品名甄選。

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