蓮霧香甜多汁，不僅是年節送禮的上選，也是清涼消暑的果品，高雄區農業改良場（以下簡稱高雄場）近年來持續投入熱帶果樹新品種研發，新推出的蓮霧新品種「高雄2號-春之桃」，不僅果實碩大飽滿，桃紅色澤也十分討喜，口感細緻多汁，有「水蜜桃蓮霧」之稱，已非專屬授權由屏東縣南州地區農會推廣種植，並已有少量試種果品搶鮮上市。
　　高雄場戴順發場長指出，蓮霧是富有臺灣特色的水果，產地集中於高屏地區，傳統的栽培品種是南洋種及其大果品系，有容易裂果及高溫著色不良的問題，為了育成適合臺灣風土氣候及消費喜好的品種，高雄場自96年開始進行蓮霧雜交育種工作，在106年推出果色如黑櫻桃、香氣風味濃郁且不易裂果的新品種-「高雄1號-夏之戀」，108年再推出嶄新品種-「高雄2號-春之桃」，兩個品種都是高雄場自98年雜交授粉，歷經10年以上的實生苗培育、選拔及試種等繁瑣過程，可說經過千錘百鍊、去蕪存菁才推出的本土蓮霧新品種。
　　高雄場戴順發場長進一步說明，蓮霧「高雄2號-春之桃」為人工雜交育成，母本為印尼大果種（巴掌蓮霧）、父本為韓水蓊（大圓葉）蓮霧，它承襲了印尼大果種蓮霧的碩大果形，果色及植株生長勢則像韓水蓊。蓮霧「高雄2號-春之桃」果形為飽滿的長鐘形，單果重平均為250公克，最大可超過500克，為目前市面上果型最大的品種。產期為1月至6月，果皮色澤在冬春季為紅色，夏季色澤則像法式甜點馬卡龍(Macaron)般的粉桃紅色，外觀相當精緻討喜。平均糖度為9到10度，清甜中帶有果香，皮薄無渣感，口感細緻又多汁，加上外觀色澤粉嫩，因此又被稱作「水蜜桃蓮霧」，對於牙口不好又喜歡吃蓮霧的銀髮族而言，咬起來也不會費力，建議冷藏後切片食用最消暑。
　　高雄場所研發之蓮霧新品種「高雄2號-春之桃」已於109年2月公告以非專屬授權方式技術轉移業者生產，目前已授權予屏東縣南州地區農會，並有少量試種果品上市，產期只到6月，錯過就要再等明年，有興趣嘗鮮的饕客，可向南州地區農會供銷部(電話08-8641396)洽詢。