洋桔梗顏色豐富多樣且瓶插壽命長，深受消費者喜愛，臺灣洋桔梗每年外銷日本的切花數量超過500萬枝，佔日本進口洋桔梗的90%以上。為了使洋桔梗的栽培更加順利，本場輔導花農栽培技術，包括連作障礙的克服，海運外銷流程建立及品種選育等，以生產更高品質的洋桔梗供應市場。只要在選購時注意選擇花苞多一點的產品，放在室內時以光線明亮的環境為宜，每天換水重新整理，就可以有很長的觀賞壽命，非常適合在年節期間居家佈置、送禮，為新年更添喜氣。
　　臺南區農業改良場說明洋桔梗花色多，除了常見的紫、紅、粉、白、黃等色外，更有其它花卉少見的雙色花白底紫邊及白底粉邊的花色，以及藍色及粉色的漸層花色，花朵也有單瓣及重瓣花型，非常多樣美麗。洋桔梗的花語為不變的愛，除了適合用在婚禮場合佈置，也非常適合用在居家佈置，更適合在即將到來的西洋情人節傳達心意。且在國內市場就能買到同樣外銷品質的洋桔梗，值得大家多多選用。
　　為了提供更好品質的洋桔梗供應市場，臺南區農改場致力於輔導洋桔梗產業，例如農民常因連年種植洋桔梗而發生生長不良的連作障礙現象，臺南場開發簡易日光加熱法能有效改善連作障礙，舉辦觀摩會推薦給農民使用。另外為拓展外銷市場，經試驗開發海運外銷切花保鮮液配方，提供農民使用以維持品質增加競爭力。為了適合臺灣在地氣候條件栽培，臺南場進行洋桔梗育種工作，每年育成上百個品系進行選拔，已發表臺南1號至6號品種，臺南1號商品名「夏美 桃」，為粉色重瓣切花品種；臺南2號商品名夏西施， 為雙色白紫邊重瓣切花品種；臺南3號為重瓣粉紅漸層色切花品種；臺南4號為重瓣綠色切花品種；臺南5號為亮白色切花品種；臺南6號為玫瑰形白紫重瓣品種切花品種。在這些品種之後臺南場也育成更新更好的品種，發表的方式將改為由農民或業者來協助選拔(參與式育種)及試種，待經過產業認證後才會命名推廣。
　　民眾可在家中附近的花店買到洋桔梗，選購的要訣是每支花有兩朵開放的花和三個未開的花苞，或是三朵開放的花和兩個未開的花苞，這樣會有比較長的觀賞期。買回家後應佈置在家中較明亮的窗邊，花色才會顯現出來。只要插在乾淨的水中，記得每天換水確保洋桔梗吸水正常，就可以在整個假期都有洋桔梗可以觀賞。
農曆春節及西洋情人節即將到來，在這個Covid-19疫情限制活動的時節，以花卉佈置居家環境及送禮可以帶來幸福的氛圍，其中洋桔梗是最好的選擇，花色多樣繽紛，紫色貴氣，粉色高雅，白色亮麗，雙色漸層新奇，重瓣大花高尚，單瓣小花秀雅，而且插在花瓶中的觀賞時間較其它花卉長，也為新的一年帶來新氣象。