臺灣農業很神奇，毛豆也有芋香味。芋香毛豆除了會散髮香氣，讓你聞得到也吃得到，濃郁的芋香味讓人吃了讚不絕口。 行政院農業委員會 高雄區農業改良場 ( 簡稱高雄場 ) 歷經 10 年的選拔培育， 101 年推出高產 優質 的芋香毛豆新品種「高雄 11 號 - 香蜜」，是 臺灣第 1 個自主雜交培育的茶豆品種，豆仁不但有濃郁的芋香味，更具有豆莢大與產量高的特性 ， 102 年推廣給專業豆農種植達 180 公頃 ，並授權予 產業界應用， 開發芋香茶豆產品， 進軍日本市場， 除可提升我國「毛豆綠金產業」的競爭力， 另外，也配合 「調整耕作制度活化農地計畫」 開發出茶豆豆漿 ，有希望另闢 「大豆黃金產業」 的新版圖。

　　高雄場場長 表示， 長期以來， 臺灣 芋香毛豆大多種植日本香姬茶豆品種，但「香姬茶豆」的豆莢比較小，產量較低。高雄場於民國 90 年就展開本土芋香毛豆的育種計畫，歷經 10 年的選拔培育， 101 年推出帶有濃郁芋香味的茶豆新品種 「高雄 11 號 - 香蜜」 。該 品種青出於藍更勝於藍，不但保有 母本「香姬茶豆」的 芋香味，更具有父本豆莢大與產量高的特性 ， 較 「香姬茶豆」品種增產 25% 以上 。

　　黃場長進一步指出，我國毛豆產品去年 ( 101 年 ) 外銷總產值 7,160 萬美元，創 19 年來新高，較 96 年 3,978 萬美元成長 80% 。今年 1-9 月的外銷產值達 5,735 萬美元，在日本的市佔率達 42.6% ，大幅領先中國與泰國等競爭對手，並促成 6 家冷凍食品公司於國內建新廠或擴廠，共投資計 15 億 5 千萬元，創造上千個就業機會。目前毛豆外銷產品 中，「高雄 9 號」約佔 75% 、芋香毛豆約佔 25% 。雖然芋香毛豆外銷數量較少，但市場價格較高，每公斤比一般毛豆多 0.2-0.4 美元。在日本超市，同樣 1 包 400 公克的冷凍毛豆產品，有芋香味的就比一般豆香味的貴日幣 100 元。「高雄 11 號 - 香蜜」品種是臺灣自主雜交培育的成果，正港的 MIT ，已獲得 20 年國內植物品種權； 為保護智慧財產權，擴大研發成果效益，也 將向日本申請植物品種權。該場 在日本目前已擁有大豆「高雄 6 號」、「高雄 7 號」、「高雄 9 號」、「高雄 10 號」等 4 個品種權，若再加上新品種「高雄 11 號」 ， 將大大有助於鞏固及再提升我國毛豆產品在國際市場的競爭力。

　　高雄場周國隆副研究員指出， 以往臺灣外銷業者找農民契作日本香姬茶豆，為避免種子混雜變種，每 3 到 5 年必須再向日本購買種子進口，每公斤高達千元左右。如今，臺灣有自己的芋香茶豆品種「高雄 11 號 - 香蜜」，擺脫依賴日方的情況， 102 年推廣給專業豆農種植，面積已達 180 公頃 ，並授權予永昇及建一強兩家食品公司開發芋香茶豆產品， 進軍國內外市場。 另外，「香蜜」種子也可以製成 茶豆 豆漿， 濃郁的豆香中散發淡淡迷人的芋香味，目前 已有 國內業者販售，不喜歡 GMO 產品或喜歡嚐鮮的消費者，也可自行製作茶豆豆漿，吃出美味、安全與健康。

聯絡人：農藝研究室 副研究員周國隆 
電　話： 08-7746730 ； 0917521306