為落實「國產牛肉生產追溯制度」，農委會自本 (103) 年 7 月 1 日起，強制要求牛隻屠宰應有飼養來源標記及證明單，其中標記包括使用制式耳標、乳牛烙印標記及經專案同意使用之標記方式等，如未有明顯標記之牛隻，將不得進行屠宰。

　農委會說明 ， 該會自 101 年 10 月推動「國產牛肉生產追溯制度」，為強化肉牛飼養戶釘掛耳標作業，並串聯養牛場、屠宰場及販售端相關資訊，藉以提昇國產牛肉供應鏈透明化與區隔進口牛肉。另於本 （ 103 ） 年 3 月 26 日公告，規定牛於屠前檢查前，應有足資識別飼養來源之標記與證明單，並自本年 7 月 1 日正式實施。該會表示 ， 今年 7 月份起，駐場屠檢獸醫師將審核飼養來源標記 ( 耳標或烙印 ) 與「供屠宰牛隻飼養來源證明單」，並列為屠前檢查工作之一部分，如未有該項標記與證明單，將不得屠宰。

　農委會指出，為顧及法令實施初期農友們不諳法令，致使其牛隻無法進行屠宰作業，該會將本年 7 月 15 日前列為輔導期，提供一批「備用耳標」給各屠宰場，供未掛耳標之牛隻補釘掛之用，以消弭農民、販運商及屠宰場於此期間不必要之衝突，但輔導期過後，將要求嚴格執行。

　農委會表示 ， 自 7 月份起實施後，將不定期派員前往各肉牛屠宰場，督導駐場之屠檢獸醫師是否落實屠前檢查工作，務求此項工作落實執行。該會並籲請肉牛飼育場、販運商等之肉牛產業鏈業者，儘速確實做好耳標釘掛及提示「供屠宰牛隻飼養來源證明單」，以落實「國產牛肉生產追溯制度」及有效做好國產與進口牛肉之市場區隔工作。