魚菜共生系統是近年來頗受關注的話題，但國內相關的研究並不多見。臺南區農業改良場透過實際建置魚菜共生系統，進行為期兩年的試驗研究，已於4月26日在該場場區辦理技術觀摩會，內容包括「魚菜共生原理與實作」講解，並邀請水產試驗所專家講解「魚菜共生之魚類養殖管理」，同時提供魚菜共生系統現場觀摩。

　　魚菜共生系統的原理，是將養殖物排放至水中的排廢物，經硝化作用後由植物吸收。藉由細菌及植物將水淨化後，再回收當作新的養殖用水，因而提高了水的利用效率，是一種低耗能並對環境友善的生產方式。

　　臺南區農業改良場分別建置水耕型及礫耕型，兩種不同型式的魚菜共生系統進行試驗，結果顯示養殖水可提供作物生長所需的養份，但會有微量元素缺乏的問題，而透過適量補充就能讓作物正常生長，作物能淨化水質讓養殖水得以不斷的循環再利用。因此如能控制合適的魚放養密度，適量的投餌餵食，並配合季節選擇作物，以及適時適量的補充作物所需的養分，則此系統實為一種能同時達到節能、省水、省肥的生產系統。

　　近年來水資源匱乏的情形日益嚴重，不但對養殖業造成重大的衝擊，對農業的影響更不在話下，同時環保意識抬頭，大家紛紛意識到對環境友善之農耕法的重要性。水產養殖和農耕結合的魚菜共生概念，正慢慢延伸到世界各個角落。許多人在大廈屋頂、客廳角落及居家陽台，設置以養魚水灌溉植物的生態系統，既能營造綠色景觀，保持清新寧靜的生活環境，並提供家庭新鮮、衛生、無污染的蔬果。