江忠信家中世代務農，自祖父時代即從事與種苗相關的工作，「我阿公以前是日本種子公司委託採種農戶，到爸爸這一代開始做種子代理販售的生意，所以算是從小就接觸到農業。」求學階段思考未來就讀科系時，江忠信也跟大部分青年學子一樣會覺得迷惘，最後聽從父親建議，選讀嘉義大學農學科系，而畢業以後，江忠信就回到家中協助父親的種子生意。他在初期深刻感受到學校理論派與實作仍有一段不小的距離，江忠信說：「當時我到其他種苗場學習育苗，但老實說，並不是學得特別深入，只能說這段時間有學到一點育苗的基本實務和流程。」
　　在祖父及父親兩代的基礎之下，江忠信在農業這個領域或許比一些人得到更多的資源，但這不代表他一路走得順遂，起初他也曾收到農民抱怨種苗品質不一，時好時壞。「有時會遇到農民說，苗一種下去就感覺不大對，覺得我們的品質不好。」遇到這種情況，江忠信當下立即提供補償的種苗給農民，同時也在思考要怎麼做才能提升種苗品質？
　　後來江忠信來到農民學院，報名參加種苗生產技術訓練課程，在修習的過程中，得到許多政府管道的輔導資訊。「那時候聽說『百大青農專案』輔導計畫，想說如果入選，除了可以得到專業老師的技術指導之外，還有一些財務、行銷的課程可以學習，對我們這種新的從業人員會有很大的幫助。」於是在順利入選第二屆百大青農以後，江忠信接受農業部種苗場指導老師的專業輔導，大幅提升種苗品質良率，也在第一年達到年營收四百萬的成績。
　　目前可樂種苗的育苗重點項目是茄科以及彩椒，但江忠信認為近年來茄科的種苗市場飽和，使得育苗生意的競爭更加激烈，若有計畫準備進入種苗領域，他建議在選擇項目時可以多加思索。「畢竟每種作物的育苗方式都有很大差異，一開始要先調查好目前市場取向再開始投入，這樣會比較保險一點。」江忠信說，從事育苗工作大概在一兩年以後，才感到得心應手，也習慣這樣每天朝八晚五的生活，雖然過得平淡，卻也感到無比踏實。