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作物栽培與研究_有機蔬菜採收後處理技術
課程型態線上課程
產業別農糧類
課程時數0.9小時
報名人數 525人
推薦對象 在職專業農民
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講師 劉啟祥
訓練單位 行政院農業委員會
課程內容

包括水果、蔬菜、花卉等園藝產品自採收後開始,一直到消費者購買為止,期間所進行的一切操作,皆可稱為處理。其中包含有採收、選別、清理、分級、包裝、塗臘、預冷、運輸、貯藏、販售等行為。

學習目標

(一)減少腐爛、損傷及保持鮮美品質與營養價值。減少或避免園產品從生產者至消費者間之損失。
(二)延長供應期,滿足市場需要。
(三)拓展遠近運銷市場,迅速分配,縮短運銷流程;以增加生產者之利益,保障運銷者之利潤。 (四)減少中間剝削,保障消費者的權益。

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